カウTVプレミアムインタビュー「飲食店経営者必見のインタビュー」合計43分ダウンロード販売3,700円
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| 取り扱い店： | カウTV社長室プレミアムインタビュー |
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| ファイル： | mp4 |
| 再生時間： | 約42分 |
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カウTVプレミアムインタビュー「飲食店経営者必見のインタビュー」合計43分ダウンロード販売3,700円の商品情報
▽小野社長とは
福岡市舞鶴地区で「DINER'S ONO」「麺や小野」「豚家小野」「EBIYA ONO」「ねぎ焼き小野」などONOを冠とする10店舗を経営する飲食グループオーナー。31歳で心臓病に倒れた時を2度目の誕生日とし「心からのおもてなし」を共通コンセプトに福岡で飲食の一大勢力を誇る。1972年奈良県生まれ。
お店はなぜ潰れる？
▽お店はなぜ潰れる？
「コンセプト完璧、味よし、食材よし、値段も安くて確実に繁盛するはずだった･･･」目論んだ繁盛が実現せず、半年を持たずして廃業の危機に陥った１号店。今だから言える「あの時、足りなかったもの」志のある店が潰れる理由を、小野社長が自らの経験に基づいて語ります。
▽ランチと夜は繋がらない！はウソ
開業当初、苦肉の策で始めたランチ営業。実はここが小野グループ躍進の端緒となった。飲食業界では一般的に「ランチのお客は夜は来ない。客層が違う」と言われますが、小野社長は「ランチと夜は繋がる！」と言い切ります。その理由を経験に基づき語っていただきました。
▽多店舗展開のコツ
舞鶴地区の半径数百メートル圏内に9店舗が居並ぶONOグループ。系列店同士が客を食い合い、一見すると非効率的に見えますが、小野社長は「非効率を超えるメリットがある」と語ります。果たして、小野グループのスタッフを支える、そのメリットとは？
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